Мариновані баклажани як гриби

 

Закуска з баклажанів із часником і гострим перцем за смаком нагадує мариновані білі гриби.

Раніше я вам вже показувала схожий рецепт баклажанів «під грибочки», який можна закрити на зиму, а сьогодні приготуємо закуску швидкого приготування.

Вона чудово підійде і для буденного, і для святкового столу.

Обов’язково спробуйте! Ну а якщо ви хочете закрити баклажани як грибочки на зиму, то скористайтеся ось таким рецептом, впевнена, вам він теж сподобається!

Інгредієнти:

Як готувати:

У глибоку каструлю наливаємо 1,5 л очищеної води. Додаємо у воду цукровий пісок.

Засипаємо в каструлю 2 столові ложки солі.

Вливаємо в маринад яблучний оцет 6%. Помішуючи, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися, доводимо маринад до кипіння.

Баклажани миємо, обрізаємо хвостики, очищаємо овочі від шкірки. Нарізаємо баклажани соломкою.

Перекладаємо овочі в киплячий маринад. Додаємо 2 лаврові листочки для аромату. Періодично помішуючи, проварюємо баклажани до м’якості протягом 5-7 хвилин.

Потім відкидаємо баклажани на сито або друшляк і даємо стекти всій рідині. Перекладаємо овочі, що охололи до кімнатної температури, у глибокий посуд.

Зелень кропу та петрушки дрібно шаткуємо, зубчики часнику пропускаємо через прес.

Стручок гострого перцю миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння.

Нарізаємо гострий перець максимально дрібним кубиком.

Додаємо підготовлені інгредієнти до баклажанів. Вливаємо в отриману суміш оливкову олію.

Ретельно перемішуємо закуску, домагаючись однорідної консистенції. Накривши посуд кришкою або харчовою плівкою, відправляємо закуску в холодильник на 12 годин.

Через зазначений час баклажани промаринуються і просочаться ароматами зелені та часнику.

Мариновані баклажани за цим рецептом чудово поєднуються з м’ясними стравами або запеченою куркою.

Така закуска стане чудовим доповненням до картоплі, макаронних виробів або каш. Особливо гарні баклажани в охолодженому вигляді.

Кількість гострого перцю і часнику можна змінювати на свій смак. Крім петрушки та кропу, для закуски можна використовувати кінзу, базилік або зелену цибулю.

#маринованібаклажани #баклажаниякгриби #швидкийрецепт #баклажанизамариновані #закусказбаклажанів #рецептбаклажанів #баклажанимаринад #швидказакуска #баклажанигриби #баклажанизакуска #грибнийсмак #маринованірецепти #баклажанилегко #швидкоприготувати #баклажанидомашні #баклажанимариновані #баклажанисмакгрибів #баклажанирецепт #маринованібаклажанирецепт #баклажанизгрибами