Начинка з яблук для пиріжків

 

Хочете завжди мати під рукою ароматну та смачну начинка з яблук для пиріжків, пирогів, вареників, шарлоток, галет або тартів?

Приготуйте заготовку з яблук!

Це простий рецепт, який не займе багато часу, а результат вас приємно здивує.

Якщо я вас зацікавила, то із задоволенням запрошую до себе на кухню – я покажу, як робити  таку заготовку з яблук на зиму.

Це так просто і швидко, що ви неодмінно оціните цю консервацію.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• 200 г цукру;
• 2 столові ложки лимонного соку.

*Вказано вагу вже очищених від шкірки та насіння яблук. З цієї кількості виходить приблизно 1 л заготовок для пирогів.

Як готувати:

Для заготовок на пироги підійдуть яблука багатьох сортів. Краще використовувати тверді кислуваті сорти (типу «Антонівка») – такі яблука під час обробки не розваряться в пюре.

Яблука промиваємо протонною водою. Очищаємо від шкірки і, розрізавши на 4 частини, видаляємо серцевину, ретельно вирізаємо червоточини (якщо вони є).

Потім нарізаємо їх тонкими часточками або кубиками – як вам зручніше для використання у випічці. Щоб очищені яблука не потемніли, чекаючи черги на обробку, опускаємо їх у солоний розчин (10 г солі на 1 л холодної води).

Нарізані яблука перекладаємо в каструлю, засипаємо цукром і прикриваємо кришкою.

Витримувати так яблука слід, доки вони не дадуть сік, 2-4 годин зазвичай достатньо (але можна залишити і на 8-10 годин).

Соку яблука виділяють не так багато, як інші фрукти, але під час нагрівання його виділиться набагато більше.

Ставимо каструлю з яблуками на невеликий вогонь і перемішуємо. Під кришкою доводимо масу до кипіння. Варити не треба: щойно яблучна маса починає активно кипіти, одразу прибираємо каструлю з вогню.

І розкладаємо яблука по банках. Банки заздалегідь стерилізуємо і насухо витираємо; кришки кип’ятимо і витираємо. Банки наповнюємо до самого верху яблуками і заливаємо соком, що утворився.

 

Наповнені банки відразу герметично закупорюємо, перевертаємо догори дном і вкутуємо.

Витримуємо так банки із заготівлею до повного охолодження, потім переносимо для зберігання в темне прохолодне місце.

Начинка з яблук для пиріжків готова до вживання!

#начинка #яблука #пиріжки #рецепт #випічка #смаження #яблучнаначинка #готуємовдома #смачно #їжа #кулінарія #начинкадляпиріжків #простийрецепт #food #foodblogger #instafood #домашнявипічка #яблукавтісті #солодканачинка #випічказяблуками #рецептдня