СМАЧНА ПАСКА, яка вийде у кожного🐣: Пухка, в міру волога, довго не черствіє 🌷! Простий РЕЦЕПТ на півлітри молока

 

Вітаю вас, мої найкращі господиньки! Як кулінар з багаторічним досвідом у випіканні, я знаю, як важливо мати під рукою рецепт, на який можна покластися.

Саме тому, для вашої зручності та впевненості у результаті, я підготувала рецепт паски, яка вдається завжди.

Чому цей рецепт особливий?

• Перевірений роками: Цей рецепт дріжджової паски випробуваний часом і сотнями моїх читачів. Ви можете бути впевнені у його надійності.
• Простий у приготуванні: Навіть якщо ви початківець у випічці, з моїми покроковими інструкціями та детальними фото, приготування паски стане для вас приємним та легким процесом.
• Гарантовано вдалий результат: Завдяки збалансованим пропорціям інгредієнтів та чіткій технології, ваша паска завжди буде пишною, ароматною та неймовірно смачною.
• Доступні інгредієнти: Для цього рецепту вам знадобляться прості та доступні продукти, які, ймовірно, вже є на вашій кухні.

У моєму дописі ви знайдете не тільки докладний рецепт з переліком всіх необхідних інгредієнтів, але й цінні поради щодо вибору продуктів, секрети вдалого замішування тіста та випікання, щоб ваша великодня паска стала справжньою окрасою святкового столу. Нехай ваша випічка завжди вдається!

Інгредієнти для тіста:

• 500 мл молока
• 1,5 кг пшеничного борошна (приблизно)
• 100 г вершкового масла
• 100 мл соняшникової олії
• 250 г цукрового піску
• 4 яйця + 1 жовток
• 50 г пресованих дріжджів
• 1 ст. л. коньяку, рому або горілки
• 150 г родзинок
• 0,5 ч. л. ваніліну
• 0,5 ч. л. кориці

Для білкової глазурі:

• 1 білок
• 250 г цукру
• 1 ст. л. лимонного соку

Як приготувати:

Приготуємо опару. У глибокому посуді змішаємо розкришені дріжджі та столову ложку цукру.

Молоко трохи підігріємо в ковші або каструлі, щоб воно стало теплим (35-36 град.). Вливаємо молоко в піалу з дріжджами. Ретельно перемішаємо, щоб дріжджі та цукор розчинилися.

Пшеничне борошно тричі просіємо через сито. Додамо частину борошна в опару, щоб вона нагадувала за консистенцією тісто для оладок.

Накриємо готову опару сухим рушником і залишимо підходити в тепле сухе місце без протягів. Зараз у нас холодно, тому я залишила опару в електричній духовці на 30 град.

Опара має добре підійти і збільшитися в об’ємі в 3-4 рази.

Тим часом відокремимо 1 жовток від білка. Жовток разом з рештою чотирьох яєць змішаємо з цукром.

Білок переллємо в суху піалу і поставимо в холодильник. Він нам знадобиться для приготування глазурі, щоб прикрасити нашу паску.

Ретельно збиваємо яйця з цукром вінчиком. Додамо рафіновану соняшникову олію та коньяк, перемішаємо.

На плиті або в мікрохвильовій печі розтопимо вершкове масло. Дамо йому охолонути, після чого додамо в яєчно-масляну суміш і знову все перемішаємо.

Ізюм помиємо і запаримо в окропі. Потім процідимо, обсушимо і змішаємо зі столовою ложкою борошна.

Опару, що підійшла, переллємо в глибоку каструлю. Додамо в неї яєчно-масляну суміш, родзинки, ванілін і корицю.

Ретельно перемішаємо. Тепер частинами будемо вводити борошно, щоразу перемішуючи тісто.

Коли воно стане досить густим, перекладемо тісто на посипану борошном робочу поверхню. За необхідності підсипаючи борошно, замісимо однорідне еластичне тісто. Перекладемо його в глибокий посуд, накриємо сухим рушником і залишимо підходити в теплому місці.

Коли тісто підійде перший раз, ретельно його вимісимо і відіб’ємо, щоб із нього вийшло зайве повітря. Щоб тісто не прилипало до рук і робочої поверхні, змастимо руки олією.

Потім дамо тісту відпочити і підійти вдруге. Знову його вимісимо, розділимо на частини й викладемо в змащені соняшниковою олією форми для пасок, заповнюючи їх тістом наполовину.

Накриємо форми з тістом паперовим рушником і залишимо підходити.

Коли великодня паска підійде у формі, поставимо її на деко і відправимо в розігріту духовку. Будемо випікати паски за 180 градусів приблизно 30 хвилин до красивого світло-коричневого кольору.

Готовність перевіримо довгою дерев’яною шпажкою. Потім повністю остудимо випічку.

Щоб приготувати глазур, змішаємо в глибокому посуді охолоджений яєчний білок, лимонний сік і цукор. Зіб’ємо суміш міксером до отримання білосніжної густої глазурі.

Прикрасимо готовою глазур’ю паски та посипемо різнокольоровою кондитерською посипкою.

Смачного!

Вітаю всіх із прийдешнім святом Світлого Великодня! Миру, добра, надії та великої любові Вам, дорогі друзі, і Вашим близьким!