Ніжні булочки з заварним кремом

 

Ці булочки настільки ніжні, що просто тануть у роті, та й булочками їх можна назвати з натяжкою, скоріше вони схожі на найніжніші тістечка з неймовірно смачним кремом!

Булочки виходять м’які, рум’яні, як весняне сонечко, з ніжним ванільним присмаком крему.

Дуже сподіваюся, що і вам вони припадуть до смаку!

Інгредієнти:

для тіста:

• 400 гр. борошна
• 5 гр. сухих дріжджів або (15 гр. живих)
• 75 гр. цукрового піску
• дрібка солі
• 15 гр. сухого молока або (розчинні вершки для кави)
• 40 гр. розтопленого вершкового масла.
• 1шт. яйце
• 200 мл молока

для крему:

• 350 мл. молока
• 2 жовтки
• 2 ст. л. крохмалю
• 4 ст.л. цукру
• пакетик ваніліну
• 40 гр. м’якого вершкового масла

Приготування тіста:

У тепле молоко додати дріжджі, пісок і не багато борошна, поставити в тепле місце. Коли дріжджі оживуть (з’явиться шапочка з бульбашок) додати до них збовтане яйце.

Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), сіль і з’єднати з дріжджовою сумішшю, поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто.

Додати розтоплене охолоджене масло і знову замісити.

Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати.

Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 2 години.

Приготування крему:

У теплому молоці розвести крохмаль, додати жовтки, цукор, ваніль і поставити варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Остудити, додати масло і збити.

Зім’яти тісто, що підійшло, робочу поверхню припилити борошном і розділити тісто на 15 шматочків.

Розкачати кожен шматочок овалом 12-15 см, відступити від верхнього краю 3 см і викласти чайну ложку крему.

 

Закрити крем тістом і добре заліпити краї, тісто, що залишилося, нарізати смужками, згорнути булочку.

Булочки викласти на деко застелене пекарським папером і залишити на вистоювання хвилин на 20.

Змастити булочку жовтком.

Запікати в розігрітій духовці до 180С 15 хв. до золотистого кольору.

Готові булочки накрити рушником і дати відпочити 10-15 хвилин, потім покрити цукровою пудрою.

Смачного!