Якщо ви хочете приготувати смачну консервацію з огірків, то ви зайшли за адресою! У мене для вас є дуже цікавий і простий спосіб заготовити огірки на зиму, який сподобається всім без винятку!
Взимку, приготуйте до таких огірочків смажену картопельку – і смачна вечеря готова! Навіть ніякого м’яса не потрібно!
А рецепт огірків в аджиці мені дістався від подруги-вірменки. Якось ми були разом на пікніку, і вона захопила із собою дуже смачні й пікантні огірочки кільцями.
У підсумку їх не всі навіть встигли спробувати, а огірки їли навіть діти. Тому від щирого серця рекомендую вам спробувати приготувати цю смачну заготовку з огірків, хоча б пару баночок на пробу.
Інгредієнти:
- 5 кг огірків;
- 2 кг помідорів;
- 1 склянка рослинної олії;
- 1 склянка цукру;
- 3 столові ложки солі;
- 300 г часнику;
- 250 мл 9% оцту;
- спеції за смаком – коріандр, хмелі-сунелі, червоний і чорний перець, духмяний перець горошком.
*Вказано вагу підготовлених овочів. Із зазначеної кількості виходить 7 л салату.
Як готувати:
Для цього рецепта нам знадобляться огірки та помідори. Огірки намагайтеся вибирати середнього розміру, а помідори можуть бути будь-якими – їх однаково ми будемо подрібнювати за допомогою м’ясорубки.
У рецепті вказана вага очищених і підготовлених овочів, будь ласка, звертайте на це увагу.
У помідорів видаляємо місце кріплення плодоніжки. Якщо у вас домашні помідори, як у мене, на них можливо будуть тріщинки – їх теж варто видалити. Не бійтеся використовувати некрасиві помідори – важливо, щоб вони були смачними та соковитими. Ріжемо помідори на шматки, які пройдуть в отвір м’ясорубки.
Помідори пропускаємо через м’ясорубку. Якщо немає м’ясорубки, можете скористатися блендером.
Виливаємо помідори у велику каструлю, в якій готуватимемо огірки. Додаємо рослинну олію, цукор і сіль. Добре перемішуємо. І відправляємо каструлю на вогонь. Коли помідори закиплять, накриваємо їх кришкою і готуємо на маленькому вогні 15-20 хвилин.
Поки готуються помідори, займемося огірками. Відрізаємо в огірків кінчики і нарізаємо кільцями завтовшки 3-5 мм. Якщо побачите, що огірки трохи зів’яли, то їх потрібно буде попередньо замочити в холодній воді мінімум на дві години.
Поки ми різали огірки. Помідорна маса достатньо проварилася. Додаємо в неї часник, пропущений через прес, і оцет.
Перемішуємо. Додаємо нарізані огірки. Тепер черга спецій – кладемо перець горошком (у мене суміш перців), коріандр, хмелі-сунелі, паприку і знову перемішуємо.
Набір спецій залежить від ваших смакових уподобань, ви можете щось додати або прибрати на ваш розсуд.
Перемішуємо огірки зі спеціями та помідорами. І відправляємо каструлю на вогонь. Готуємо огірки 10 хвилин після того, як маса закипить, під кришкою на маленькому вогні. Огірки за цей час змінять колір – стануть красивого оливкового кольору.
Як і для будь-якої консервації нам знадобляться простерилізовані банки та простерилізовані кришки. Наповнюємо банки огірочками, не забуваючи і про соус із помідорів. Банки мають бути наповнені до верху, а огірки вкриті соусом із помідорів.
Банки закриваємо кришками – загвинчуємо або закатуємо. Перевертаємо догори дном і укутуємо. Залишаємо так до повного охолодження. Ось і все, наші огірки в аджиці готові.
Така закуска неодмінно сподобається і вашим домашнім, і гостям. Бажаю вам вдалих заготовок з огірків!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии