Огірки з морквою по-корейськи на зиму

 

Хрусткі огірочки з іншими овочами та приправами доволі цікавий спосіб заготівлі.

Огірки все частіше консервують, відступаючи від традиційних варіантів. А чому власне, ні?

Страви з кабачків, баклажанів і помідорів існують у своєму розмаїтті та тішать вишуканим смаком.

Чим гірші огірочки? Добре що зараз з’явилося багато рецептів, щоб заготовити на зиму ці смачні та корисні овочі.

Пропоную вам приготувати і спробувати огірки з морквою по корейськи на зиму.

Ця закуска легко і швидко готується і не вимагає великих витрат.

А ще вам відкриється смак огірків з несподіваного боку.

Для цієї страви візьміть невеликі огірочки.

Баночки доведеться стерилізувати двічі: порожніми та заповненими.

Тому першу обробку краще провести заздалегідь, до початку готування огірочків. Простерилізовані банки залиште обсихати природним шляхом.

Не забудьте що кришки теж мають бути стерильними.

Необхідні продукти:

• Огірки: 4 кг.
• Морква: 1 кг.
• Часник: 3-4 головки
• Корейська приправа (для моркви): 15 гр.
• Сіль: 100 гр.
• Цукор: 1 склянка (250 мл.)
• Рослинна олія: 1 склянка (250 мл.)
• Оцет столовий 9%: 1 склянка (250 мл.)

З цієї кількості продуктів на виході виходить 6 літрів консервації.

Як готувати:

Морквину помийте та очистіть від шкірки. Натріть овочі на тертці для моркви по-корейськи.

Якщо такої немає, просто використовуйте найбільше полотно звичайної терки.

Ретельно промийте огірки. Замочіть овочі в холодній воді на кілька годин. Це потрібно для того, щоб огірочки в салаті залишалися хрусткими.

Потім обріжте в огірочків кінчики і розділіть кожен уздовж на 4 довгі скибочки.

Дивіться за розміром огірка, якщо він великий, розділіть скибочки поперек навпіл.

Приготуйте маринад. У великій ємності змішайте оцет, цукор, сіль, приправу, рослинну олію і роздавлений (натертий) часник.

Занурте в маринад шматочки огірків, моркву, ретельно перемішайте. Залиште закуску маринуватися на 5 годин.

За цей час овочі набудуть потрібного смаку і їх можна буде розкладати по банках.

Наповнюйте ємності щільно і додавайте маринад рівномірно. Тепер наповнені банки треба простерилізувати.

Покладіть на дно великої каструлі чисту тканину (рушник), складену в кілька разів.

Це потрібно для того, щоб баночки не тріснули від контакту з гарячим дном каструлі.

З цієї ж причини, розставте їх усередині не щільно одна до одної.

Прикрийте банки кришками, залийте в каструлю холодну воду. Рівень рідини має бути “по плечі” ємностей.

Стерилізуйте після закипання банки об’ємом 0, 5 л. 10 хвилин або 15 хвилин, якщо об’єм 1 л.

Одразу після обробки герметично закупорте банки кришками і поставте догори дном.

Укутайте консервацію чимось теплим і тримайте так, поки повністю не охолоне. Потім приберіть заготовки в темне місце.

Можете залишити баночку-другу, щоб поласувати огірочками по-корейськи відразу.

Їхній кислуватий смак і свіжий хрускіт вам дуже сподобається.

#огіркизморквоюпокорейськи #заготовки #зима #консервація #рецепти #кулінарія #кулінарнийсайт #7банок #авторськірецепти #домашнє #економно #смачно #просто #сезонніовочі #здоров’я #імунітет #запаси #заготовкиназиму #українськакухня #апетитназима #домашнізаготовки #кулінарнірецепти #гострі #пікантні #хрусткі #ароматні