Смачні оладки на кислому молоці з чорною смородиною

 

Вже не знаю чому, але моя донька зовсім не любить чорну смородину в чистому вигляді.

А ось кекси, пироги, компоти і морси з неї дуже навіть шанує.

Тому, пам’ятаючи, скільки вітамінів у цій ягоді, я намагаюся готувати для дитини якісь десерти з чорної смородини.

Наприклад, сьогодні на сніданок у нас – смачні оладки на кислому молоці, як ви вже, напевно, зрозуміли, саме з чорною смородиною, пишні, рум’яні й дуже ароматні.

Хочете такі самі?

Інгредієнти:

• 500 мл кислого молока;
• 500 г +- пшеничного борошна;
• 2 ч. л. без верху соди;
• 1 ст. л. оцту;
• 1 дрібка солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 склянка смородини;
• 4 столові ложки рослинної олії для смаження.

*З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 30 оладок.

Як готувати:

Якщо ми готуємо оладки зі свіжої чорної смородини, спочатку її перебираємо, прибираємо хвостики і листочки. Потім акуратно промиваємо ягоди холодною водою і викладаємо обсушитися. У разі використання заморожених ягід – їх треба лише відкинути на друшляк (хвилин на 10-15), щоб стік зайвий сік.

У чашу міксера (або велику миску – якщо будете розмішувати тісто вінчиком) виливаємо кисле молоко кімнатної температури. Додаємо сіль, цукор і соду, гашену оцтом.

Перемішуємо міксером.

Частинами насипаємо борошно, перемішуючи, щоб тісто вийшло гладке, однорідне.

Тісто має вийти дещо густішим, ніж на звичайні оладки.

Гарненько розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Поки розігрівається пательня, викладаємо в тісто ягоди і обережно перемішуємо, щоб ягоди рівномірно розподілилися по тісту.

Столовою ложкою викладаємо тісто на пательню на відстані 1-1,5 см одна від одної (щоб оладки під час смаження не злиплися). Смажимо на невеликому вогні до зарум’янювання.

Потім по черзі перевертаємо оладки на інший бік, зменшуємо вогонь до мінімального і смажимо до готовності. Важливо правильно відрегулювати вогонь – за сильного вогню оладки швидко зарум’яняться, а всередині не пропечуться, залишаться сирими.

Готові оладки перекладаємо на тарілку або тарілку й одразу ж подаємо до столу.

Поради та рекомендації:

Як я вже казала, є 2 варіанти приготування таких оладок: зі свіжою чорною смородиною та замороженою.

Зі свіжою смородиною можемо ласувати такими вітамінними оладками тільки в сезон, а весь інший час – використовуємо заморожену.

Звісно, заморожені ягоди мокрі, дають багато соку і оладки виходять із легким блакитним відтінком. Але вони такі ж смачні й ароматні, як і зі свіжими ягодами.

Кількість цукру можна змінювати. Ласуни цілком можуть покласти 4-5 столових ложок цукру.

Замість оцту гасити соду можна лимонним соком – так буде корисніше.