Доброго дня, дорогі друзі! Я відклала вбік усі свої важливі справи, щоб поділитися новим і дуже смачним рецептом полуничного варення. Сезон полуниці досить короткий, тож треба встигнути і поїсти солодкі ягідки, і закрити на зиму.
Тому сьогодні хочу запропонувати вам вдалий рецепт полуничного варення. Він дуже простий і дуже швидкий.
Полуницям не треба довго стояти і пускати сік, як зазвичай буває в класичних рецептах. А ще є додатковий інгредієнт – банан.
Він робить варення солодшим, ароматнішим і цікавішим. Тільки спробуйте, і ви таким чином будете закривати полуницю на зиму завжди! Я хочу, щоб ви теж встигли закрити на зиму цю смачну заготовку!
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці;
- 3 банани середнього розміру;
- 600 г цукру;
2 ст.л. лимонного соку.
Вихід: 1,2-1,3 л варення.
Як варити варення:
Для варення краще вибирати невеликі ягідки. Великі можна з’їсти й так. А ось дрібні відмінно підійдуть для таких заготовок. Акуратно, щоб не пошкодити, мию полуницю, видаляю чашолистки.
З лимона видавлюю сік.
Полуницю відправляю в каструлю, в якій варитиму варення. Додаю сік лимона, засипаю цукром. І акуратно перемішую.
Ставлю каструлю на маленький вогонь, накриваю кришкою. Через хвилин п’ять полуниця випустить сік, цукор розчиниться. Якщо готувати відразу велику порцію, часу може знадобиться трохи більше. Але кипіти полуничний сироп ще не повинен, тож не залишайте полуницю на плиті без нагляду надовго.
Банани чищу і ріжу півкільцями. Товщина кілець – до сантиметра, десь 7-8 мм. Додаю банан у каструлю до полуниці, перемішую.
Вмикаю середній вогонь. Ось тепер полуницю з бананом потрібно довести до кипіння. Сиропу стане побільше, банан почне забарвлюватися в колір полуниці.
Коли сироп закипить, вийде пінка. Її краще акуратно зняти. Після цього продовжую варити варення на невеликому вогні хвилин 30. Періодично його помішую і знімаю пінку.
Розкладаю варення по заздалегідь простерилізованих баночках. І герметично закриваю кришками, теж простерилізованими. Перевертаю баночки догори дном і так залишаю до повного охолодження.
Виходить дуже смачне і красиве варення. Банан надає йому додаткової солодкості й аромату. Тож такий десерт сподобається всім без винятку.
Ну, і ви напевно оцінили швидкість приготування такого полуничного варення. Мені, як працюючій господині, такий варіант дуже подобається. Сподіваюся, вам теж, і ви неодмінно скористаєтеся цим рецептом. А свої враження напишіть у коментарях до відео.
Дуже смачно виходить, якщо таке варення додати до оладок або млинців. Мої домашні люблять його їсти саме так.
Бажаю всім гарного літнього настрою і тільки вдалих заготовок!
(1 632 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Оленька, спасибо большое за рецепты! Я в прошлом году готовила клубничное варенье с ванилью и черным перцем, оооооочень понравилось! Пишу рецептик сюда:
Состав:
1 кг клубники
1 кг сахара
2 ст. ложки лимонного сока
3 г ванилина
1/4 ч ложки черного молотого перца
Приготовление:
1. Ягоду вымыть, удалить плодоножки, уложить в посуду, пересыпая слои сахаром с ванилином. Дать постоять до образования сока.
2. Лучше всего использовать черный перец горошком. Его растолочь в ступке или перемолоть в мельнице и так же добавить к клубнике.
3. Туда же влить лимонный сок и варить варенье, как обычно, снимая пену и уваривая до нужной вам консистенции.
4. Разлить горячим по заранее простерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками.
Из двух килограммов клубники у меня выходит 3 700-граммовых баночки варенья.
Очень интересный рецептик, спасибо большое!