Предлагаю вам сделать необычную и интересную заготовку из цветной капусты. Готовить мы ее будем с морковью. А еще для пикантности добавим листья хрена, они придадут всей заготовке легкую пикантную нотку. Капусточка получится ароматная и хрустящая. Прекрасно подойдет не только для ежедневного меню, но и в качестве закуски на праздничный стол.
Список ингредиентов
- 1,5 кг. цветной капусты
- Морковь, болгарский перец по вкусу
- 3 листа смородины
- 2 листа хрена
- 1 корень хрена
- 2 листика вишни
- 1 лавровый лист
- 2 зонтика укропа
- 3 дольки чеснока
- 1 луковица
- Черный и душистый перец по вкусу
Маринад
- 1 л. воды
- 2 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 50 мл. уксуса 9%
Приготовление:
Подготавливаем банки, тщательно промываем и стерилизуем.
Очищаем корень хрена.
Берем банки и раскладываем в них хрен, листья смородины, вишни, лавровый лист и укроп.
Очищаем чеснок и раскладываем по баночкам. Лук чистим и нарезаем крупными кусочками, раскладываем по баночкам.
Сладкий перец очищаем и нарезаем крупными кусочками. Очищенную морковь нарезаем кружочками или пластинками.
Цветную капусту разбираем на соцветия.
В подготовленные баночки в произвольном порядке выкладываем капусту, перец и морковь. Заливаем кипящей водой и оставляем остывать до теплого состояния.
Сливаем с баночек воду и отмеряем 1 литр в кастрюлю. Добавляем к воде соль, сахар и ставим на плиту. Все перемешиваем, доводим до кипения и вливаем уксус.
Готовый рассол заливаем в баночки, закатываем их крышками, переворачиваем, укутываем в плед и оставляем до полного остывания. Затем убираем на постоянное место хранения.
Удачных заготовок!
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии