Цветная капуста – популярный продукт, который нравится многим. Ее варят, запекают, жарят и даже делают из нее пюре. В этом рецепте я расскажу вам, как вкусно заготовить ее на зиму. Ведь зимой цветная капуста стоит как ананасы, и хочется баловать близких вкусным продуктом. Капусточка получается хрустящая, прекрасно дополнит любое блюдо и идеально впишется в празднично меню.
Список ингредиентов:
- Цветная капуста – 2 кг.
- Лук – 500 гр.
- Болгарский перец – 750 гр.
- Душистый перец горошком – 15 шт.
- Черный перец горошком – 15 шт.
- Лавровый лист – 8 шт.
Маринад
- Вода – 1300 мл.
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 200 гр.
- Уксус 9% – 200 мл.
- Растительное масло – 200 мл.
Приготовление:
Очищенный от семян сладкий перец нарезаем брусочками. Очищенный лук нарезаем кружочками. Капусту разбираем на более мелкие соцветия.
Для бланшировки доводим до кипения воду в кастрюле. Кладем в не капусту, варим 2-3 минуты и перекладываем на тарелку.
Берем стерилизованные баночки. Укладываем в них лавровый лист и два вида подготовленного перца.
Смешиваем в миске приготовленные овощи. Получившуюся смесь раскладываем по баночкам.
Готовим маринад. В кастрюлю насыпаем сахар, соль, вливаем воду и растительное масло Все ставим на плиту и доводим до кипения, затем вливаем уксус. Тщательно перемешиваем. Готовый маринад снимаем с огня и сразу же аккуратно разливаем в баночки.
Накрываем их крышками.
Кладем в кастрюлю небольшой кусок марли и ставим заготовку. Вливаем воду так, чтобы она немного не доходила до горлышка банки и ставим все на плиту стерилизоваться. Затем плотно закатываем крышки, кладем на досточку вверх дном и укутываем в плед. Оставляем остывать, а потом убираем на постоянное место хранения.
Совет. Баночки по 0,5 литров стерилизуем 10 минут, баночки 1 л. – 15-20 минут.
Удачных заготовок!
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии