Варення з абрикосів з медом

 

Дуже смачне варення виходить з абрикосів із додаванням меду! Воно красивого бурштинового кольору, має приємний смак аромат. Приготування не відрізняється від варіння будь-якого іншого варення, тому це не буде чимось складним.

Різні сорти абрикосів бувають по-різному кислими, тому найкраще визначати кількість цукру на свій смак. Якщо вам здається, що вийшло кисло, то додайте ще цукру.

Щоб вийшло варення цілими часточками, його не треба варити довгий час. Але тим не менш, варити краще у 2 прийоми. У цей рецепт я додаю завжди мед, трохи лимонного соку і прянощі, виходить дивовижний збалансований смак.

Інгредієнти:

• Абрикоси – 1 кг
• Цукор – 0,5 кг або 1 кг для кислих абрикосів
• Мед – 100 гр
• Гвоздика – 2 шт
• Кориця – 1 ч.л.
• Лимонний сік – сік 1/2 лимона
• Вода – 200 мл

Як готувати:

Помийте абрикоси, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Поріжте абрикоси шматочками.

 

Перекладіть нарізані абрикоси в каструлю.

Додайте в каструлю з абрикосами мед.

Додайте гвоздику (якщо не подобається ця пряність, не кладіть… на любителя).

Додайте корицю.

Засипте абрикоси цукром.

Відтисніть сік лимона.

 

І додайте його (не переборщуйте).

Залийте водою.

Поставте на вогонь, закип’ятіть, видаліть піну, поваріть 10 хвилинок і вимкніть. Залиште абрикоси на день, якщо варили вранці, якщо ввечері, то – на ніч.

Знову кип’ятимо. Після того, як абрикосове варення закипить, варимо його ще 30 хвилин. Можете поварити довше, тоді варення вийде густішим, а фрукти розваряться (це кому як подобається). Обов’язково спробуйте варення і збалансуйте смак на свій смак (додайте більше або менше меду, цукру, лимонної кислинки).

Заповніть стерилізовані банки варенням, закатайте кришками (стерилізованими).

Відправте їх зберігатися на зиму або можна їсти відразу, влаштувавши чайну церемонію для своїх друзів.

Смачного!