Абрикосове варення на сковороді з корицею

 

Дорогі господиньки, сьогодні я пропоную вам приготувати незвичайне варення з абрикосів – з корицею і на сковороді.

Рецепти варення на сковороді зараз дуже популярні, і в цьому немає нічого дивного: це дуже швидкий і зручний спосіб приготування.

У нього є тільки один недолік: за раз ви можете приготувати невелику порцію варення – лише ту кількість, що поміститься на сковороді.

Але, з іншого боку, ви витратите на це мізерно мало часу, тож можна готувати кілька разів, анітрохи не втомившись. Особливо це буде цікаво працюючим господиням – хто ж відмовиться від можливості без проблем, між справою, зварити за вечір кілька баночок смачного варення з абрикосів.

Але, крім способу приготування, у цього рецепта є ще одна особливість: я додаю до абрикосів корицю.

Таке поєднання – дуже вдале, тож смак готового варення з абрикосів із корицею на сковороді вас точно приємно здивує.

Якщо ж ви не надто полюбляєте корицю (і таке буває), то можете її просто виключити та готувати без неї. У такому разі у вас вийде теж смачне варення з абрикосів часточками.

Інгредієнти:

• 0,5 кг абрикосів;
• 400 г цукру;
• 0,5 чайної ложки без верху лимонної кислоти;
• 1 ч.л. кориці.

*Вказано вагу підготовлених абрикосів – без шкірки та кісточок. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 350 мл варення.

Як приготувати:

Абрикоси для варення відбираємо цілі, не прим’яті, з неушкодженою шкіркою. Краще, якщо плоди будуть недостиглі, ніж перестиглі.

Абрикоси промиваємо в проточній воді та нарізаємо часточками.

Нам знадобиться кориця – найкраще в порошку. Але якщо такої у вас немає, то можна використовувати в паличках у кількості однієї штуки. А можна варити таке варення взагалі без кориці, якщо ви її не дуже любите.

Особливість приготування варення на сковорідці – воно не має бути товстим шаром. Для зазначеної кількості інгредієнтів необхідна сковорода діаметром не менше 24 см. Якщо у вас сковорідка меншого діаметру, відповідно, й абрикосів слід брати менше. На пательню викладаємо абрикоси та насипаємо цукор. Перемішуємо.

Ставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння. Абрикоси одразу пустять багато соку. Знімаємо пінки.

Зменшуємо вогонь до найменшого і додаємо корицю. Періодично помішуючи, варимо 10 хвилин.

Продовжуємо варити варення хвилин 10 – 15, знову ж таки помішуючи. Перевіряємо готовність варення: капаємо трохи варення на чисте блюдце і проводимо по краплі тильним боком ложки, розділяючи її навпіл. Якщо краї не змикаються, наше варення готове.

Готове гаряче варення розкладаємо по сухих заздалегідь простерилізованих баночках і одразу герметично закупорюємо. Баночки з варенням ставимо догори дном і витримуємо так до повного охолодження.

Зберігати таке варення можна за кімнатної температури, в темному місці.

Тепер ви знаєте, як приготувати варення з абрикосів із корицею на сковороді. Сподіваюся, ви неодмінно приготуєте його і поповните свою скарбничку вдалих рецептів заготовок з абрикосів.