Абрикоси половинками у сиропі

 

Консервовані абрикоси в сиропі виходять дуже смачними і красивими: акуратні половинки фруктів мають ну дуже апетитний вигляд!

Щороку я обов’язково готую таку консервацію, поряд з абрикосовим варенням і компотом: банки з абрикосами в сиропі закінчуються одними з перших у холодну пору року.

Річ у тім, що фрукти в них майже такі самі, як і свіжі, тож взимку вони дуже популярні і серед дітей, і серед дорослих.

Законсервовані таким чином абрикоси гарні й самі по собі, і як начинка для всіляких пирогів, слойок тощо.

А ще мені дуже подобається, що рецепт дуже простий і доволі швидкий, сама заготівля не стерилізується, тож вам не загрожує виснажливе очікування на кухні, поки триває процес стерилізації, як це відбувається в багатьох інших заготовках.

Думаю, я вас зацікавила таким чудовим рецептом, чи не так?

Із задоволенням розповім, як приготувати такі абрикоси, щоб і ви могли побалувати рідних цією заготівлею.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• 600 г абрикос;
• 300 г цукру;
• 370 мл води.

*Вказано вагу абрикос без кісточок.

Як приготувати:

Абрикоси миємо проточною водою, місця кріплення плодоніжки промиваємо за допомогою щіточки.

Плоди розрізаємо ножем по борозенці навпіл, потім видаляємо кісточки.

Банки стерилізуємо будь-яким зручним способом, кришки кип’ятимо.

Розкладати абрикоси слід у гарячі банки, тож обирайте, як вам зручніше: стерилізувати банки безпосередньо перед укладанням абрикосів чи простерилізувати заздалегідь, а перед укладанням просто підігріти.

У гарячі стерилізовані банки укладаємо щільно половинки абрикосів, можна трохи злегка струсити банку, щоб плоди щільніше вляглися. Тільки обережно – не можна прим’яти абрикоси.

Заливаємо абрикоси в банках окропом, наливаючи його тонкою цівкою.

Прикриваємо банки кришками й укутуємо теплою ковдрою. Витримуємо так 15 хвилин.

Потім воду зливаємо в каструлю за допомогою спеціальної кришки з отворами. Банки знову прикриваємо кришками й укутуємо.

У каструлю зі злитою рідиною насипаємо цукор, ставимо на великий вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання на невеликому вогні проварюємо ще кілька хвилин. Киплячим сиропом заливаємо банки з абрикосами й одразу герметично закриваємо.

Закриті банки перевертаємо догори дном.

І щільно укутуємо ковдрою. Витримуємо так до повного охолодження. Ось і все, наші абрикоси в сиропі на зиму без стерилізації готові.

Остиглі банки зберігаємо в темному прохолодному місці.

Поради та рекомендації:

Абрикоси для консервування вибираємо щільні, недостиглі, з неушкодженою шкіркою.

У банку можна вкласти трохи більше (650 г) або трохи менше абрикос, тоді, відповідно, і води піде менше або більше.

Якщо вам цікаво, то наступного разу я розповім вам як закрити абрикоси в сиропі з лимонною кислотою, а також у мене є чудовий спосіб як консервувати персики в сиропі. Напишіть будь ласка в коментарях, чи будуть вам цікаві такі рецепти.

#абрикоси #половинки #сироп #заготовки #консервація #зима #рецепти #кулінарія #кулінарнийсайт #7банок #авторськірецепти #домашнє #економно #смачно #просто #сезонніфрукти #здоров’я #імунітет #запаси #заготовкиназиму #українськакухня #апетитназима #домашнізаготовки #кулінарнірецепти